Slata méchouia: Laver et essuyer les poivrons de différentes couleurs
(perso, je prends 3 verts + 3 rouges + 2 jaunes) ou cornes de boeuf de
# couleur + 3 piments forts verts.
Epépiner les poivrons, mettre du sel à l'intérieur et les faire cuire soit au barbecue (je le fais dans mon barbak. électrique) soit au four en position grill.
Une fois qu'ils sont légèrement noircis que la peau gonfle, les mettre dans un sac plastique fermé. Ensuite env. 10 mn enlever la peau.
Mettre quelques gousses d'ail avec la peau également dans le barbac. ainsi que 3 ou 4 tomates avec la peau.
Idem, mettre dans un sac plastique à part, et env. 5 mn après retirer la peau.
Mettre petit à petit dans un mixer (allez y molo avec le mixer, ça ne doit pas devenir une purée, 2 coups ou 3 sur le bouton poussoir suffit amplement) ou un mahrès (attention ça gicle :lol:) faites ça pour les tomates, les poivrons et l'ail.
Mettre tout ça dans un saladier et préparer une vinaigrette dans un bol avec huile d'olive + citron + sel si besoin.
En décoration, ajoutez du thon au naturel émietté ou des capres (zhom met des capres dans son assiette car moi j'aime pas), des oeufs durs coupés en 4, des olives noires, se mange très frais avec du matlouh ou autre.
Bonne dégustation à celles qui vont le préparer, sinon à carref** au rayon épices arabe, vous pouvez trouver un bocal slata méchouia, et si vous aimez préparez le vous même. Quand j'en fais j'en prépare sur 2 jours car c'est trop bon. |
Salades 
