Ingrédients:
5 chorizos
125 ml de vinaigre de vin rouge
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
1 gros oignon rouge, finement émincé
1 cuil. à soupe de menthe fraîche, ciselée

Etapes :

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 4).
2. Piquer les chorizos avec une fourchette et faire griller 10 à 20 minutes au four, jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir.
3. Réunir le vinaigre et le sucre dans une grande casserole munie d'un couvercle. Remuer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter l'oignon, couvrir, et poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes. Laisser refroidir hors du feu. Égoutter, en réservant 60 ml de liquide de cuisson.
4. Couper les chorizos en tranches, puis remuer dans un plat avec les oignons et la menthe. Servir chaud ou froid, arrosé du liquide réservé.