Pourquoi ne vous Offriez-vous pas des « fleurs » à chaque fois que vous
en avez envie. D’une préparation rapide et d’une conservation de plus
de 2 mois, ces choux-fleurs feront le bonheur des adeptes du vinaigre.
Ingrédients:
500 ml de vinaigre de vin blanc
1 cuil. à soupe de graines de moutarde
1/2 cuil. à café de graines de cumin
3 feuilles de laurier
185 g de sucre en poudre
400 g de chou-fleur, détaillé en fleurettes
Préparation: 10 minutes
Cuisson:10 minutes
Quantité: 4 à 6 personnes
Difficultés: Très facile
Etapes :
1. Réunir dans une casserole le vinaigre, les
graines de moutarde et de cumin, les feuilles de laurier et le sucre.
Mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition,
puis réduire le feu et ajouter le chou-fleur. Laisser frémir 4 minutes,
jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais resté ferme.
2. Retirer du feu et laisser le chou-fleur refroidir dans son jus.
Note :
Pour conserver la préparation, rincer un bocal en verre, muni d'un
couvercle, avec de l'eau bouillante, et laisser sécher dans le four
chaud. Mettre le jus chaud et le chou-fleur dans le bocal, fermer
aussitôt. Se conserve 3 mois sans ouvrir le bocal. |
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