On vous reproche d’avoir un cœur dur ? Craquez pour ces cœurs d’artichauts tendres et goûtez à votre tour à la tendresse.
Ingrédients:
2 boîtes de 400 g de cours d'artichauts, égouttés
10 lanières de zeste de citron confit
125 ml d'huile d'olive
125 ml d'huile végétale
125 ml de vinaigre de xérès
1 cuil. à soupe de feuilles de thym-citron
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Quantité: 4 personnes
Dificulté: Très facile
Etapes :
1- Mettre les artichauts, le zeste, les deux huiles, le vinaigre et le thym dans une casserole munie d'un couvercle.
2- Couvrir et laisser frémir doucement 10 minutes.
3- Retirer du feu et laisser les artichauts refroidir dans le liquide.
4- Servir tels, chauds ou froids, ou pour accompagner des morceaux d'agneau grillé.
Note:
Pour conserver les artichauts, stériliser un bocal en le rinçant à
l'eau bouillante, puis en le faisant sécher dans le four chaud. Mettre
les artichauts et le jus dans le bocal encore chaud. Ces artichauts se
conservent 3 mois avant l'ouverture du bocal. Les citrons confits sont
des citrons frais conservés dans du sel; ils sont en vente chez
certains traiteurs et dans les épiceries orientales.
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Salades 
