ce pain que tu décris s'appelle le pain pita. c dur a faire, sauf si tu
as un appareil pour pétrir (type pétrin ou machine à pain). je te donne
la recette que j'ai ds un livre de boulangerie que j'ai acheté en
algérie
-300g de farine
-1/2 cas de levure boulangère
-1 cac de sucre
-1 cac sel
-1/2 d'eau tiède ou un peu moins
diluer la levure ac de l'eau chaude et du sucre.
mélanger avec la fine et le sel. pétrir en ajoutant progressivement l'eau tiède.
continuer a pétrir pdt 30 minutes jusqu'a obtenir une pâte souple. laisser reposer 1/2h.
former des boules de la taille d'un oeuf, laisser a part.
sur un plan fariné, étaler la boule ac un rouleau à patisserie de façon a obtenir un cercle de 5mm d'épaisseur.
préchauffer le four a 180°.mettre le pain sur une plaque fariné et faire cuire le bas pdt 15min. dès que le pain gonfle, allumer les feux supérieurs du four de façon à obtenir une couleur marron clair sur les 2 côtés.
remarque: dès la sortie du four, la pita degonfle automatiquement.
il vaut mieux le conserver ds un sac plastique bien fermé au frigo pour qu'il ne durcisse pas.
il est préférable de le réchauffer avant de le consommer.
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Pains, Brioches et Gâteaux 
