Pour un moule de 26 cm de diamètre 10 parts
Pour la pâte:
400 g de grosse semoule (sinon de la moyenne, j'ai déjà testé
150g de sucre semoule
une grosse poignée d'amandes moulues (25g)
150g de beurre fondu
20cl d'eau de fleur d'oranger
Pour la farce au choix:
125g d'amandes en poudre
50g de sucre
10cl d'eau de fleur d'oranger
ou amandes effilées ou amandes concassées c'est selon votre goût
Sirop
1.5 litre d'eau
300g de sucre semoule
20 cl d'eau de fleur d'oranger
le jus d'un citron
50 g de beurre (facultatif)
La veille :
Mélanger dans un saladier la grosse semoule, le sucre et le beurre fondu, travaillez comme la semoule du couscous, surtout ne pas pétrir!
Emveloppez bien votre saladier avec un sac plastique ou du cellophane et laissez reposer.Le lendemain
Prendre votre mélange de la veille et ajoutez l'eau de fleur d'oranger, bien imprégner sans pétrir. Préparez votre farce
Préchauffer votre four à th6(180°) et beurrez votre moule.
Etalez une première couche de semoule puis la farce ou amandes effilées ou concassées puis la deuxième couche de semoule. Coupez en losanges et piquez d'une amande, puis aspergez au dessus d'eau de fleur d'oranger.
Mettre au four, et préparer en même temps le sirop (mettre tous les ingrédients dans une casserole, laissez bouillir et le sirop le liquide forme un sirop en s'évaporant) si c'est pas clair, faites moi signe Embarassed
5 minutes avant la fin de cuisson versez une bonne louche de sirop (même si c'est bien au dessus du gâteau, pas d'inquiétude le gâteau doit absorber). Au bout de 5 mn vous éteignez votre four et vous remettez une bonne louche de sirop et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sirop.
Laissez absorber le sirop et mettre au frigo, vous pouvez goûter au bout de deux heures mais meilleur le lendemain.
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