1kg de sucre semoule
1 kg de semoule moyenne
1 verre de smen (beurre salé)
1 petit verre de fleur d'oranger
1/2 verre d'eau
1 litre d'eau
1 pincée de sel
pour la farce:
150 g d'amandes moulues
125 g de sucre semoule
1/2 c à c de cannelle
mélanger 500 g de sucre avec la semoule,arroser de smen ( beurre salé)
sabler entre les mains,pour bien faire pénetrer le corp gras
ajouter le sel,la fleur d'oranger;en continuant à sabler,pour obtenir un mélange bien homogène
asperger d'eau et travailler queques segondes,laisser poser 5 mn
préparer la farce,en mélangeant les amandes,le sucre ,la cannelle;bien incorporer les ingrédients les uns aux autres,
beurrer un moule,étaler une couche de semoule;ajouter la farce et le reste de semoule bien étaler uniformement
tracer des carrés ou des losanges;sur chaque gâteaux piquer une amande
mettre au four 45 mn (th 6)
préparer le sirop,avec
500 g de sucre,et le litre d'eau
dès que le gâteau est bien doré,sortir du four
arroser copieusement de sirop,poser 10 mn et arroser de nouveau
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