Ingrédients:
500 g pâtes, au choix
1 c. à s. huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
2 blancs de poireaux, effilochés
1 poivron rouge, en julienne
1 poivron vert, en julienne
280 g épinards, équeutés, rincés, déchiquetés
1/4 c. à c. poivre
90 g fromage blanc épais
20 g feta en dés
1,25 dl fond maigre
2 c. à s. parmesan râpé

Etapes :
1. Faire cuire les pâtes « al dente », en suivant les instructions sur le paquet. Égoutter et réserver.
2. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, à feu moyen. Y faire revenir l'ail et les blancs de poireaux jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajouter les poivrons rouge et vert. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mettre les épinards dans une grande casserole avec 1 c. à s. d'eau. Poivrer. Couvrir et faire cuire à feu vif, jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Retirer du feu.
4. Dans un petit bol, mélanger le fromage blanc, la fêta et le fond maigre.
5. Disposer les pâtes cuites dans un plat allant au four. Mélanger les légumes et les épinards puis les verser sur les pâtes. Couvrir généreusement de fromage. Saupoudrer de parmesan.
6. Faire gratiner au four.