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djedj melfouf (poulet pané au cumin) |
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-quelques morceaux de poulet
-1oignon râpé
-1 poignée de poix chiches précuits
-chapelure
-2 oeufs battus
-sel, poivre, cannelle, cumin
-2cas vinaigre
faire revenir ds une marmite, les morceaux de poulet, l'oignon, les épices, pendant 10min.recouvrir avec 1/2l d'eau, mettre les poix chiches, couvrir laisser cuire 1/2h.
oter les morceaux de poulet de la marmite, les égoutter, plonger les ds les oeufs battus, puis enrober de chapelure. les faire dorer a la poèle dans une friture. une fois bien dorés, les remettre 10min dans la sauce.
en fin de cuisson, diluer 1/2 cac de cumin ds le vinaigre et verser sur le poulet encore chaud.
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Pâtes et plats de Résistance 
