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la pastilla aux fruits de mere |
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Je vous donne ma recette de pastilla aux fruits de mer, facile et bonne
500 g de poisson blanc,
500 g filet de Merlan,
500 g de crevettes,
300g de calmar,
100g des algues noirs,sel chinois,harissa, cumin, poivre, paprika, gingembre, sel, jus d'un cuitron, 1 citron confit coupé en dé, 1 vermisselle chinois (dans l'eau de cuisson de poisson on les trompe quelques minutes et on les coupe en morceau), 2 oignons, 2 g ail, 1 poivre rouge. 1knor de boeuf, et une botte de persil et coriande. J'espère que je n'ai rien oublié.
Ds une poelle faire chauffer 1/2 verre d'huile d'olive et mettre les oignons, ail, poivre coupés en lamelles, algues noires (trompés ds l'eau chaude et coupés en petits morceau), vermicelle, le poisson (saul la moitie du Merlan), qu'on reserve à la fin, et on met les épices ,on laisse quelques minutes, on laisse froidir.
Ds un moule à pain, on met un peu d'huile, et on commence à étaler les feuilles de brick, et on met une au milieu , on verse la farce, et on ajoute les filets reservés au dessus, on rabat les feulles et toujours en badigenant de beurre, Après cuisson, on met citron coupé en pet rondelle et des crevettes (royales).
ou on peux mettre du fromage rapé et quelques crevettes. j'epère que j'ai bien expliqué |
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